氨基酸（AA）檢測試劑盒檢測原理

氨基酸為無色晶體，熔點(diǎn)超過200℃，比一般有機(jī)化合物的熔點(diǎn)高很多。α-氨基酸有酸、甜、苦、鮮4種不同味感。谷氨-酸單鈉和甘氨-酸是用量最大的鮮味調(diào)味料。氨基酸一般易溶于水、酸溶液和堿溶液中，不溶或微溶于乙醇或乙-醚等有機(jī)溶劑。氨基酸在水中的溶解度差別很大，例如酪氨-酸的溶解度最小，25℃時(shí)，100g水中酪氨-酸僅溶解0.045g，但在熱水中酪氨-酸的溶解度較大。賴氨酸和精氨-酸常以鹽酸鹽的形式存在，因?yàn)樗鼈儤O易溶于水，因潮解而難以制得結(jié)晶

規(guī)格：100T

保存：4℃,避光,

有效期：6個(gè)月

說明：主要用于檢測血清、尿液、植物組織、食品、藥品等中的總游離氨基酸含量。

用途：檢測原理是在弱酸條件下，氨基酸與茚三酮共熱情況下，能定量的產(chǎn)生藍(lán)紫色的二酮茚胺(又稱Ruhemans紫)，其吸收峰在波長570nm處，在一定范圍內(nèi)顏色深淺(即吸光度)與氨基酸濃度成正比。

氨基的反應(yīng)：酰化反應(yīng)；與亞硝酸反應(yīng)；與醛反應(yīng)；磺酰化反應(yīng)；與DNFB反應(yīng)；成鹽反應(yīng)。

羧基的反應(yīng)氨基酸的羧基和其他羧酸一樣，在一定條件下可以發(fā)生酰化、酯化、脫羧和成鹽反應(yīng)。 [4] 

與水合茚三酮反應(yīng)：α-氨基酸與水合茚三酮在弱酸性溶液中共熱，經(jīng)氧化脫氨生成相應(yīng)的α-酮酸，進(jìn)一步脫羧形成醛，水合茚三酮被還原成還原型茚三酮，在弱酸性溶液中，還原型茚三酮、氨基酸脫下來的氨再與另一個(gè)水合茚三酮反應(yīng)縮合生成藍(lán)紫色復(fù)合物，脯氨-酸和羥脯氨-酸與茚三酮反應(yīng)產(chǎn)生黃色物質(zhì)，其余的α-氨基酸與茚三酮反應(yīng)均產(chǎn)生藍(lán)紫色物質(zhì)。這個(gè)顏色反應(yīng)常被用于α-氨基酸的比色測定和色層分析的顯色