標題：醬油中氨基酸態氮、氯化鈉、三氯蔗糖質控品

產品概述

產品名稱： 醬油中氨基酸態氮、氯化鈉、三氯蔗糖質控品
規格：100mL
用途：僅用于科研用途，不可以用作醫療或食用
儲存條件：請參照產品標簽
英文名稱：
醬油中氨基酸態氮、氯化鈉、三氯蔗糖質控品供應
碳架是生物分子結構的基礎
碳架是生物分子的基本骨架，由碳，氫構成。生物分子碳架的大小組成不一，幾何形狀結構各異，具有豐富的多樣性。生物小分子的分子量一般在500以下，包括2-30個碳原子。碳架結構有線形的，有分支形的，也有環形的;有飽和的，也有不飽和的。變化多端的碳架與種類有限的官能團，共同組成形形色色的生物分子的低層次結構--生物小分子。
二、官能團限定分子的性質
(一)官能團是易反應基團
官能團是生物分子中化學性質比較活潑，容易發生化學反應的原子或基團。含有相同官能團的分子，具有類似的性質。官能團限定生物分子的主要性質。然而，在整個分子中，某一官能團的性質總要受到分子其它部分電荷效應和立體效應的影響。任何一種分子的具體性質，都是其整體結構的反應。
(二)主要的官能團
生物分子中的主要官能團和有關的化學鍵有:
羥基(hydroxyl group) 有極性，一般不解離，能與酸生成酯，可作為氫鍵供體。
羰基(carbonyl group) 有極性，可作為氫鍵受體。
羧基(carboxyl group) 有極性，能解離，一般顯弱酸性。
氨基(amino group) 有極性，可結合質子生成銨陽離子。
酰胺基(amido group) 由羧基與氨基縮合而成，有極性，其中的氧和氮都可作為氫鍵供體。肽鏈中聯接氨基酸的酰胺鍵稱為肽鍵。
巰基(sulfhydryl group) 有極性，在中性條件下不解離。易氧化成二硫鍵-S-S。
胍基(guanidino group) 強堿性基團，可結合質子。胍基磷酸鍵是高能鍵。
雙鍵(double bond) 由一個σ鍵和一個π鍵構成，其中π鍵鍵能小，電子流動性很大，易發生極化斷裂而產生反應。雙鍵不能旋轉，有順反異構現象。規定用"順"(cis)表示兩個相同或相近的原子或基團在雙鍵同側的異構體，用"反"(trans)表示相同原子位于雙鍵兩側的異構體。
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