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認識并學習大腸菌群一、說明：1．MPN檢索表：MPN為zui大可能數(MostProbableNumber)的簡稱。這種方法，對樣品進行連續系列進行稀釋，加入培養基進行培養，從規定的反應呈陽性管數的出現率，用概率論來推算樣品中菌數zui近似的數值。MPN檢索表只給了三個稀釋度，如改用不同的稀釋度，則表內數字應相應降低或增加10倍。注意國家標準和行業標準中所附MPN表所用稀釋度是不同的，而且結果報告單位也不相同。2．初發酵和證實試驗：無論是國家標準的三步法還是行業標準的兩步法，...

測如何測定水分水分測定方法有許多種，我們在選擇時要根據食品的性質來選擇。常采用的水份測定方法如下：1、熱干燥法：①常壓干燥法（此法用的廣泛）；②真空干燥法（有的樣品加熱分解時用）；③紅外線干燥法；④真空器干燥法（干燥劑法）；2、蒸餾法3、卡爾費休法4、水分活度AW的測定下面我們分別講述測定水分的方法。一、常壓干燥法1、特點與原理⑴特點：此法應用zui廣泛，操作以及設備都簡單，而且有相當高的精確度。⑵原理：食品中水分一般指在大氣壓下，100℃左右加熱所失去的物質。但實際上在此溫...

蛋白胨的功效如何蛋白胨是一種外觀呈淡黃色的粉劑，濃縮干燥而成的淺黃色粉末，具有色淺、易溶、透明、無沉淀等良好物理性狀。可配制各種微生物培養基。不同來源的蛋白質和不同的水解條件，其水解物中組成可千差萬別。所以胨往往是一個復雜的多肽混合物。可溶于水，過熱不凝固，在飽和硫酸銨中不發生沉淀但可為蛋白質沉淀劑所沉淀。可用作微生物和動物細胞培養基、特種功能性食品和化妝品的配料，也有用作啤酒等產品的穩定劑。一般來說，用于蛋白胨生產的蛋白包括動物蛋白(酪蛋白、肉類)和植物蛋白(豆類)兩種。蛋...

準備感官評價準備感官評價感官評價前期準備工作，主要包括8方面：1.設定目標2.產品類型3.預算4.時間、周期5.選擇評價方法6.制定操作標準7.實驗設計8.數據分析1.設定目標充分理解項目的目標是至關重要的，它決定了評價類型以及相應的實驗設計和數據分析的關鍵因素。非常重要的是，應當提前強調不同方法可能導致的結果，客戶可以由此知道不同方法的局限性，比如，差別檢驗中識別甜的樣品，那就不需要與偏好相關或樣品實際有多甜等的任何結論。當與內部或外部客戶打交道時，應當記錄項目的目標并附有...

分析食品與藥品的區別一、食品、藥品檢驗需同等資質，要求不同要開展食品、藥品的相關檢驗檢測必須要獲得檢驗資質，藥品檢驗需要獲得“實驗室資質認定”資質，才能開展藥品檢驗；食品檢驗需要獲得“食品檢驗機構資質認定”資質，才能開展食品檢驗工作，“實驗室資質認定”包括24個要素，“食品檢驗機構資質認定”除了與“實驗室資質認定”的條件一致外，還包括8個特殊要素。二、食品、藥品檢驗同性質，針對方向不同食品、藥品的檢驗都是圍繞著檢驗檢測工作開展的，但針對的側重點不同，食品檢驗重點是安全性，主要...

關于實驗室比對的相關知識一、比對試驗的形式內容1、人員比對人員比對試驗是指在相同的環境條件下，采用相同的檢測方法、相同的檢測設備和設施，由不同的檢測人員對同一樣品進行檢測的試驗。當某項試驗可由多人進行操作時，實驗室可采用人員比對試驗的方式進行內部質量控制，通過安排具體具有代表性的不同層次的兩人或者多人展開，考核測試人員的能力水平，判斷檢測人員操作是否正確、熟練、用以評價人員對試驗檢測結果準確性、穩定性和可靠性的影響。作為實驗室內部質量控制的手段、人員比對優先適用于以下情況：1...

你知道火焰滅菌么簡介電子式火焰滅菌器體積小巧,備有完善的安全保護裝置,操作極其方便。所以世界衛生組織(WHO)及主要的生物安全柜制造廠商建議盡量不要在生物安全柜內使用火焰消毒而選用電子式滅菌器。火焰滅菌是古典的微生物學處理方法,但在使用過程中會產生氣溶膠,并可使生物安全柜內氣流亂,因此,火焰滅菌不適合于生物安全柜內使用。電子式滅菌器在功能方面不但可替代傳統的酒精燈、本生燈等,而且還具有傳統火焰滅菌工具所*的優點,非常適于實驗室及生物安全柜內使用。基本結構及原理電子式滅菌器根據...