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有關啤酒生產的安全關鍵點企業以產品質量安全為發展的動力和方向標，產量是生命，質量是使命。企業是食品安全的第-一責任人，為防止啤酒生產的各環節有害物質的進入，及時有效地控制過程及產品的食品安全，啤酒檢驗員培訓小編將啤酒生產中食品安全關鍵控制點總結如下。一、出廠產品追溯與召回1.產品召回制度1)召回：如產品已流入消費者手中，通過媒體及公司內部網絡向消費者公告需召回產品的相關信息(如生產日期、產品名稱、批號、不合格原因等)，以及產品召回的網點、途徑。并負責處理召回產品相關投訴。質控...

簡介分光光度法一、基本原理光線是高速運動的光子流，也是具有波長和頻率特征的電磁波。光子的能量與頻率成正比，與波長成反比。肉眼可見的光線稱為可見光。可見光只占電磁波譜的很窄部分(400nm到760nm)。不同波長的可見光具有不同的顏色。波長大于760nm的光線稱為紅外線。波長小于400nm的光線稱為紫外線。當一束白光通過一杯有顏色的溶液時，具有一定波長的光線選擇性的被溶液所吸收。不同物質由于其分子結構不同，對不同波長光線的吸收能力不同，因此每種物質都具有其特異的吸收光譜。吸收光...

有關生長激素治療生長激素是體內主要的促進蛋白質合成的激素，肝細胞是生長激素的主要靶器官。肝炎后肝硬化患者由于肝細胞的損害，體內嚴重的分解代謝導致生長激素抵抗現象，形成負氮平衡，是患者的突出矛盾。外源性生長激素可克服肝硬化患者的生長激素抵抗，刺激肝細胞膜上生長激素受體產生生長介素，如胰島素樣生長因子-1及其結合蛋白-3。胰島素樣生長因子-1具有很強的合成代謝效應，增加氨基酸攝取和細胞增生；胰島素樣生長因子結合蛋白-3具有上調胰島素樣生長因子-1的生物活性，從而促進合成代謝。另外...

分析自動電位滴定法原理根據酸堿中和原理,用氫氧化鈉標準滴定溶液滴定試液中的酸,中和試樣溶液至pH為8.2時,確定為滴定終點。按堿液的消耗量計算食品中的總酸含量儀器和設備分析天平:感量0.01g和0.1mg。電位滴定儀。攪拌器。水浴鍋。燒杯:100mL.150mL.250mL。移液管:10mL.25mL.50mL、100mL。試劑和材料除非另有說明,本方法所用試劑均為分析純,水為GB/T6682規定的二級水。分析步驟1試樣的制備試樣放置常溫密封保存。1.1液體樣品不含二氧化碳的...

食品添加劑的分類的介紹按照GB2760的規定，食品添加劑主要分類如下，按照功能劃分。E.1酸度調節劑：用以維持或改變食品酸堿度的物質。E.2抗結劑：用于防止顆粒或粉狀食品聚集結塊，保持其松散或自由流動的物質。E.3消泡劑：在食品加工過程中降低表面張力，消除泡沫的物質。E.4抗氧化劑：能防止或延緩油脂或食品成分氧化分解、變質，提高食品穩定性的物質。E.5漂白劑：能夠破壞、抑制食品的發色因素，使其褪色或使食品免于褐變的物質。E.6膨松劑：在食品加工過程中加入的，能使產品發起形成致...

簡述檢測非離子型去垢劑含量樣品：3種非離子型去垢劑物質的混合物色譜儀：液相色譜儀，配有色譜工作站檢測器：蒸發光散射檢測器漂移管溫度為65℃，氮氣流速為1.9L/min色譜柱：TMC18,5μm，柱長15cm，柱徑4.6mm流動相：甲醇:水=90:10流速：0.8mL/min進樣：20μL結果：所有組分在5min之內全部流出，各組分*分離，組分流出順序為：峰1為n-葵基-β-D-吡喃葡萄糖甙，峰2為n-十二烷基-β-D-吡喃葡萄糖甙，峰3為n-辛葵基-β-D-吡喃葡萄糖甙。一、...

食品樣品的前處理操作1、溶劑萃取法：其原理是利用被測物與干擾物溶解性的不同將它們分開。如脂肪的測定，常用有機溶劑抽提脂肪，然后再用質量法測定。此法操作簡單、分離效果好，但萃取劑常易揮發、易燃、易爆且具有毒性，所以操作時應加以注意。2、有機質分解法：其原理是利用高溫處理，將樣品中的有機質氧化分解，其中C、H、O元素以CO2和H2O逸出，被測的金屬元素等成分被釋放出來，以利進一步測定。具體方法有干法灰化和濕法消化兩種。干法灰化是將試樣放置在坩堝中，先在低溫小火下炭化，除去水分、黑...